오이 반 개 남았을 때, 10분 오이참치덮밥
오이는 한 개를 다 쓰는 날보다 반 개쯤 남는 날이 더 많은 것 같습니다. 샐러드에 조금 넣고, 쌈장에 찍어 먹고 나면 애매하게 반 토막이 냉장고에 남습니다. 하루 이틀 지나면 끝부분이 조금 마르기 시작하고요.
이번에는 그 오이 반 개를 그냥 무치지 않고 참치캔 하나와 같이 덮밥으로 만들어봤습니다. 불을 거의 쓰지 않아도 되고, 밥만 준비되어 있다면 실제로 손이 가는 시간은 10분도 안 걸렸습니다.
처음에는 오이를 바로 썰어 참치랑 섞었는데, 먹다 보니 그릇 아래쪽에 물이 조금 고였습니다. 두 번째부터는 소금을 살짝 뿌렸다가 물기를 짜서 넣었는데 확실히 밥이 덜 눅눅해지고 맛도 더 깔끔했습니다.
오늘 남은 재료 오이 1/2개 + 참치캔 1개
분량 1인분
조리시간 약 10분
불 사용 거의 없음
맛 담백하고 새콤고소함
식감 아삭하고 부드러움
오늘 냉장고 상황은 이랬습니다
오이 반 개가 랩에 싸인 채로 남아 있었고, 참치캔은 찬장에 하나 있었습니다. 밥은 전날 해둔 게 조금 남아 있었고요.
처음에는 오이무침을 할까 했는데 그렇게 하면 결국 반찬이 하나 더 필요한 느낌이라 아예 밥 위에 올려 한 그릇으로 끝내는 쪽으로 만들었습니다.
오이 반 개처럼 양이 애매한 재료도 참치캔 하나만 더하면 한 끼로 바뀐다는 점이었습니다. 반찬 여러 개 꺼내기 귀찮은 날에는 이런 방식이 꽤 편합니다.
재료는 이 정도면 충분합니다
- 오이 1/2개
- 참치캔 1개
- 밥 1공기
- 마요네즈 1큰술
- 진간장 1/2큰술
- 식초 1/2큰술
- 소금 2꼬집
깨나 김가루, 청양고추는 있으면 조금 넣는 정도면 됩니다.
처음에는 마요네즈를 두 큰술 넣어봤는데 참치맛보다 마요네즈맛이 너무 강했습니다. 한 큰술 정도만 넣어도 충분히 부드러워집니다.
식초도 너무 많이 넣으면 오이가 시원한 느낌보다 새콤한 맛만 강해져서 반 큰술 정도가 제일 무난했습니다.
오이에 물이 생기지 않게 준비하는 게 중요했습니다
오이 반 개는 깨끗하게 씻은 뒤 얇게 썰었습니다. 동그랗게 썰어도 되고 반달 모양으로 잘라도 됩니다.
썬 오이에 소금 2꼬집을 뿌리고 가볍게 섞은 뒤 약 3분 정도 그대로 뒀습니다. 오래 절일 필요는 없습니다.
3분 정도 지나면 오이 표면에 물기가 조금 생기는데 손으로 너무 세게 짜지 말고 가볍게 한 번 눌러 물기를 빼주세요.
오이를 그냥 썰어서 바로 참치랑 섞었더니 처음 몇 숟갈은 괜찮았는데 시간이 지나면서 밥 아래쪽에 물이 조금 생겼습니다. 3분 정도만 절였다가 넣어도 차이가 꽤 컸습니다.
소스는 세게 만들지 않는 편이 좋았습니다
작은 그릇에 마요네즈 1큰술, 진간장 1/2큰술, 식초 1/2큰술을 넣고 잘 섞습니다.
참치 자체에도 짠맛이 조금 있고 밥과 같이 먹기 때문에 소스를 너무 진하게 만들 필요는 없습니다.
조금 매콤하게 먹고 싶다면 청양고추를 아주 잘게 썰어 넣어도 좋습니다. 개인적으로는 마요네즈 소스에 청양고추가 조금 들어가면 느끼함이 줄어서 더 잘 먹히더라고요.
실제로 만드는 순서는 간단합니다
1. 참치캔 기름부터 충분히 뺐습니다
참치캔을 열고 기름이나 물을 최대한 빼주세요. 기름이 많이 남아 있으면 마요네즈와 섞었을 때 전체적으로 무거운 맛이 납니다.
2. 오이와 참치를 먼저 섞었습니다
물기를 뺀 오이와 참치를 그릇에 넣고 가볍게 섞습니다. 오이가 부서질 정도로 세게 버무릴 필요는 없습니다.
3. 소스를 넣고 한두 번만 섞었습니다
준비한 마요네즈 간장소스를 넣고 재료에 골고루 묻을 정도로만 섞습니다.
너무 오래 섞으면 오이에서 또 물이 나오기 시작하니 가볍게 마무리하는 게 좋았습니다.
4. 따뜻한 밥 위에 바로 올렸습니다
그릇에 밥 한 공기를 담고 준비한 오이참치를 위에 넉넉하게 올립니다.
깨나 김가루가 있다면 마지막에 조금 뿌려주세요. 김가루가 들어가면 맛이 조금 더 익숙하고 든든하게 느껴집니다.
처음 만들 때 아쉬웠던 건 세 가지였습니다
밥 아래에 물이 조금 생겼습니다.
마요네즈를 너무 많이 넣은 것오이와 참치 맛보다 소스 맛이 더 강했습니다.
너무 오래 섞은 것오이가 금방 숨이 죽고 아삭한 느낌이 줄었습니다.
그래서 지금은 오이를 3분 정도만 살짝 절이고, 마요네즈는 한 큰술, 마지막에는 두세 번만 가볍게 섞는 방식으로 만들고 있습니다.
이렇게 바꾸고 나니 훨씬 깔끔하고 먹는 동안에도 물이 덜 생겼습니다.
먹어보니 생각보다 가볍고 든든했습니다
참치마요 덮밥이라고 하면 보통 조금 무겁고 느끼한 느낌이 있는데, 오이가 들어가니까 전체적으로 훨씬 가벼워집니다.
오이는 아삭하고, 참치는 부드럽고, 식초가 조금 들어간 마요네즈 소스는 새콤해서 여름이나 입맛 없을 때 특히 잘 맞을 것 같았습니다.
개인적으로는 뜨거운 밥보다 한 김 식힌 밥에 올렸을 때 더 잘 어울렸습니다. 너무 뜨거우면 오이가 금방 숨이 죽기 때문입니다.
- 오이참치덮밥 + 김치 조금
- 오이참치덮밥 + 김가루
- 오이참치덮밥 + 청양고추 조금
- 오이참치덮밥 + 반숙 계란후라이 1개
냉장고에 다른 재료가 있다면 이렇게 바꿔도 됩니다
양파
양파가 조금 남았다면 아주 얇게 썰어 찬물에 잠깐 담갔다가 넣어보세요. 아삭한 식감이 더해집니다.
깻잎
깻잎 2~3장이 남았다면 가늘게 채 썰어 마지막에 올려도 잘 어울립니다. 향이 더해져 조금 더 한식 느낌이 납니다.
김가루
김가루는 가장 간단한 추가 재료입니다. 마요네즈 맛도 조금 잡아주고 밥과도 잘 어울립니다.
계란
조금 더 든든하게 먹고 싶다면 반숙 계란후라이 하나를 올려주세요. 노른자를 터뜨려 섞으면 소스가 더 부드러워집니다.
청양고추
느끼한 맛이 싫다면 청양고추 반 개 정도를 잘게 썰어 넣는 걸 추천합니다.
남으면 따로 보관하는 편이 좋습니다
오이참치와 밥을 섞은 상태로 오래 두는 건 추천하지 않습니다. 오이에서 수분이 나오고 밥이 눅눅해질 수 있습니다.
남았다면 오이참치 부분만 밀폐용기에 따로 담아 냉장보관하고, 먹을 때 새 밥 위에 올리는 편이 낫습니다.
가능하면 만든 날 바로 먹는 게 가장 좋고, 오이는 시간이 지나면 아삭한 식감이 빠르게 줄어듭니다.
참치와 마요네즈가 들어간 음식이므로 냉장고 온도와 조리·보관 상태에 따라 품질이 달라질 수 있습니다. 냄새나 상태가 이상하면 먹지 않는 것이 좋습니다.
오이 반 개가 애매하게 남았다면 참치캔 하나만 꺼내보세요
오이 반 개는 반찬 하나 만들기에는 조금 적고, 그냥 두면 금방 끝부분이 마르기 시작합니다.
그런데 참치캔 하나와 같이 섞어 밥 위에 올리면 생각보다 금방 한 끼가 됩니다.
불을 거의 쓰지 않아도 되고, 재료도 단순해서 더운 날이나 요리하기 귀찮은 날 특히 편했습니다.
다음에 냉장고에 오이 반 개가 남는다면 무치기 전에 참치캔 하나가 있는지 한번 확인해보세요. 10분 정도면 꽤 괜찮은 한그릇 집밥이 완성됩니다.
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