떡국떡 한 줌 남았을 때, 10분 계란치즈구이

떡국떡 한 줌 남았을 때, 10분 계란치즈구이

냉동실 정리하다 보면 꼭 나오는 게 있습니다. 떡국 끓이기엔 너무 적고, 그렇다고 버리기엔 아까운 떡국떡 한 줌입니다. 봉지 바닥에 조금 남아 있는 걸 보면 다음에 먹어야지 하고 다시 넣어두는데, 그러다 몇 주가 지나도 그대로 있는 경우가 많습니다.

이번에는 그 떡국떡을 그냥 떡국으로 끓이지 않고 계란 두 개와 치즈 한 장을 꺼내 팬에 같이 구워봤습니다. 만들기 전에는 떡이 따로 놀지 않을까 싶었는데, 계란이 사이를 잡아주고 치즈가 위에서 한 번 더 묶어줘서 생각보다 한 판 요리처럼 잘 나왔습니다.

무엇보다 떡은 쫀득하고, 바닥에 닿은 부분은 살짝 노릇해지고, 계란은 부드럽고, 치즈까지 들어가니까 간식 같기도 하고 한 끼 같기도 한 애매하게 좋은 메뉴가 됐습니다.

쫀득한 떡국떡 사이에 계란이 익고 치즈가 녹아든 한 팬 요리

오늘 남은 재료 떡국떡 한 줌 약 150g

추가 재료 계란 2개 + 치즈 1장

분량 1~2인분

조리시간 약 10분

팬 20~24cm 정도가 편함

맛 담백하고 고소함

식감 쫀득 + 부드러움 + 가장자리 살짝 노릇

이 글에서 볼 내용

1. 냉동실에서 애매하게 남은 떡국떡
2. 재료는 이 정도만
3. 냉동 떡국떡을 바로 팬에 넣지 않은 이유
4. 계란물은 간을 약하게
5. 팬 하나로 만드는 실제 순서
6. 처음 만들 때 딱딱했던 이유
7. 완성됐는지 확인하는 기준
8. 먹어보니 어떤 느낌인지
9. 다른 남은 재료를 더한다면
10. 남았다면 다시 먹는 방법

냉동실에서 애매하게 남은 떡국떡

이번에 사용한 떡국떡은 한 줌 조금 넘는 정도였습니다. 무게를 재보니 대략 150g쯤 됐습니다. 떡국 한 그릇을 끓이기엔 조금 애매하고, 라면에 넣자니 또 그것만 먹기는 싫은 양이었습니다.

그래서 밥 대신 떡을 쓰는 느낌으로 생각했습니다. 팬 바닥에 떡을 깔고 계란을 부으면 떡 사이가 자연스럽게 붙을 것 같았고, 마지막에 치즈 한 장을 올리면 맛도 심심하지 않겠다 싶었습니다.

결론부터 말하면

떡국떡이 100~150g 정도 남았을 때 제일 만들기 편했습니다. 너무 많으면 계란 두 개로 떡 사이를 잡기가 어렵고, 너무 적으면 떡보다 계란전 느낌이 강해집니다.

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재료는 이 정도만 있으면 됩니다

• 떡국떡 한 줌 약 150g
• 계란 2개
• 슬라이스치즈 1장
• 식용유 1/2큰술
• 소금 2꼬집

대파 조금이나 후추가 있으면 넣어도 좋습니다.

케첩이나 간장은 완성된 뒤 취향에 따라 곁들이면 됩니다. 처음부터 간을 세게 하지 않는 이유는 치즈에 짠맛이 있고, 떡 자체는 담백해서 찍어 먹는 소스로 조절하는 쪽이 더 편했기 때문입니다.

치즈는 꼭 여러 장 필요하지 않았습니다

슬라이스치즈 한 장이면 충분했습니다. 두 장을 올렸더니 떡보다 치즈맛이 너무 강해서 오히려 조금 무거웠습니다.

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냉동 떡국떡을 바로 팬에 넣지 않은 이유

첫 번째로 만들었을 때는 냉동실에서 꺼낸 떡국떡을 그대로 팬에 넣었습니다. 겉은 기름에 닿아 노릇해졌는데 먹어보니 가운데가 살짝 딱딱했습니다.

떡국처럼 물에 오래 끓이는 요리가 아니다 보니 팬에서 짧게 익히는 것만으로는 속까지 충분히 부드러워지지 않았습니다.

그다음에는 냉동 떡국떡을 찬물에 3~5분 정도 담갔다가 사용했습니다. 완전히 해동할 필요까지는 없고, 겉면이 조금 부드러워지고 서로 붙어 있던 떡이 떨어질 정도면 충분했습니다.

냉동 떡국떡은 찬물에 잠깐 담갔다 쓰면 팬에서 훨씬 고르게 익습니다.

불린 뒤에는 체에 받쳐 물기를 충분히 빼주세요. 떡에 물이 너무 많이 묻어 있으면 팬에 넣을 때 기름이 튈 수 있습니다.

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계란물은 간을 약하게 했습니다

계란 두 개를 그릇에 깨뜨리고 소금 2꼬집을 넣어 가볍게 풀었습니다. 대파가 조금 남아 있다면 잘게 썰어 같이 넣으면 됩니다.

후추도 아주 조금은 잘 어울립니다. 다만 소금은 많이 넣지 않는 게 좋았습니다.

처음에는 계란에 간을 확실하게 해야 맛있을 것 같아서 소금을 꽤 넣었는데, 치즈가 녹고 나니 생각보다 짰습니다. 떡 자체가 싱거운 대신 마지막에 소스 찍어 먹기가 쉬워서 계란은 약하게 간하는 쪽이 낫습니다.

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팬 하나로 만드는 실제 순서

1. 떡을 먼저 2분 정도 익혔습니다

프라이팬을 중약불로 달군 뒤 식용유 1/2큰술을 둘렀습니다. 물기를 뺀 떡국떡을 팬에 겹치지 않게 넓게 깔았습니다.

한쪽 면을 약 1분 정도 익힌 뒤 뒤집어서 반대쪽도 1분 정도 익혔습니다. 완전히 노릇하게 굽는 게 목적은 아니고, 떡 표면을 따뜻하게 만들고 살짝 부드럽게 하는 정도입니다.

2. 계란물을 떡 사이로 부었습니다

떡이 조금 부드러워졌다면 계란물을 팬 전체에 천천히 부어줍니다. 떡 사이 빈 공간으로 계란이 들어가게 하면 됩니다.

계란이 한쪽에 몰리지 않도록 팬을 살짝 기울여주면 모양 잡기가 편했습니다.

떡을 먼저 조금 익힌 뒤 계란물을 부어야 떡이 딱딱하지 않고 계란도 고르게 익습니다.

3. 뚜껑을 덮고 중약불에서 2~3분 익혔습니다

계란물을 부은 뒤에는 뚜껑을 덮었습니다. 바닥만 계속 익히면 위쪽 계란이 익기 전에 아래가 탈 수 있습니다.

중약불에서 2~3분 정도 두면 계란 윗면도 거의 굳고 떡도 안쪽까지 부드러워집니다.

4. 치즈는 제일 마지막에 올렸습니다

계란 윗면이 거의 익었을 때 슬라이스치즈 한 장을 손으로 대충 찢어 올렸습니다. 한 장을 통째로 덮는 것보다 조각내서 올리는 편이 떡 사이로 치즈가 자연스럽게 퍼졌습니다.

다시 뚜껑을 덮고 1분 정도만 두면 치즈가 금방 녹습니다. 치즈가 녹으면 바로 불을 꺼주세요.

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처음 만들 때 딱딱했던 이유는 단순했습니다

냉동 떡을 바로 팬에 넣었습니다

겉은 익었는데 가운데는 생각보다 딱딱했습니다.

불을 너무 세게 했습니다

계란 바닥이 먼저 갈색이 되면서 떡이 충분히 부드러워질 시간이 없었습니다.

뚜껑을 안 덮었습니다

윗면 계란이 익는 동안 바닥만 계속 익어서 전체 식감이 고르지 않았습니다.

두 번째부터는 찬물에 3~5분 담그기 → 중약불 → 뚜껑 덮기 이 세 가지만 지켰습니다.

이렇게 하니 떡이 훨씬 쫀득하고 부드럽게 익었습니다.

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완성됐는지는 떡 하나를 눌러보면 알기 쉽습니다

치즈가 녹았다고 바로 먹기보다 젓가락으로 떡 하나를 눌러보는 게 좋습니다.

떡이 말랑하게 휘고, 젓가락으로 눌렀을 때 단단한 중심이 느껴지지 않으면 잘 익은 상태입니다.

계란은 윗면에 흐르는 부분이 없으면 충분합니다. 너무 오래 익히면 계란이 퍽퍽해지고 치즈도 팬 바닥에서 굳기 시작할 수 있습니다.

불을 끈 뒤 1분 정도 두면 모양이 더 잘 잡힙니다

바로 접시에 옮기면 계란이 조금 찢어질 수 있습니다. 불을 끄고 1분 정도 두었다가 큰 뒤집개로 옮기니 훨씬 깔끔했습니다.

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먹어보니 떡국보다는 간식과 한 끼 사이에 가깝습니다

떡은 쫀득하고, 계란은 부드럽고, 치즈가 들어간 부분은 고소합니다.

맛 자체는 자극적이지 않습니다. 그래서 그냥 먹으면 담백하고, 케첩을 조금 찍으면 간식 느낌이 강해지고, 간장 몇 방울을 곁들이면 집밥 느낌이 더 납니다.

저는 케첩보다 간장 아주 조금이 더 잘 어울렸습니다. 떡의 담백한 맛과 계란 맛을 크게 가리지 않아서 좋았습니다.

배가 많이 고픈 날에는 한 끼로 조금 부족할 수 있지만, 떡국떡 150g 정도면 생각보다 포만감이 있어서 간단한 아침이나 늦은 저녁에는 꽤 괜찮았습니다.

개인적으로 가장 좋았던 부분

팬 가장자리 쪽 떡이 살짝 노릇해진 부분입니다. 가운데 떡은 부드럽고 쫀득한데, 끝부분은 조금 구워져서 같은 떡인데도 식감이 달랐습니다.

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냉장고에 다른 재료가 있다면 이렇게 바꿀 수 있습니다

햄이나 소시지

조금 남아 있다면 잘게 썰어 떡을 익힐 때 같이 넣어주세요. 다만 햄이 짜기 때문에 계란 소금은 더 줄이는 게 좋습니다.

김치

김치 한두 조각이 남았다면 아주 잘게 썰어 떡 사이에 조금 넣어도 됩니다. 치즈와도 잘 어울리고 맛이 훨씬 또렷해집니다.

대파

대파는 계란물에 넣는 게 제일 간단합니다. 초록 부분만 남아 있어도 잘게 썰어 사용할 수 있습니다.

옥수수

캔옥수수가 한두 숟갈 남았다면 계란물에 섞어도 좋습니다. 조금 더 달큰하고 간식 같은 맛이 납니다.

모짜렐라 치즈

슬라이스치즈 대신 사용해도 됩니다. 다만 너무 많이 올리면 떡보다 치즈가 더 무겁게 느껴질 수 있어 소량만 추천합니다.

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남았다면 전자레인지보다 팬이 조금 나았습니다

떡이 들어간 음식이라 가능하면 만든 직후 먹는 게 가장 좋습니다. 시간이 지나면 떡이 조금 단단해질 수 있습니다.

남은 것은 충분히 식힌 뒤 밀폐용기에 넣어 냉장보관하고, 다시 먹을 때는 팬에 물 1큰술 정도를 넣고 약불에서 뚜껑을 덮어 데워봤습니다.

이렇게 하니 떡이 다시 조금 부드러워졌습니다. 전자레인지로 데울 때는 젖은 키친타월을 살짝 덮거나 물 몇 방울을 뿌린 뒤 짧게 나눠 데우는 편이 낫습니다.

떡과 계란, 치즈가 들어간 음식이므로 보관 환경에 따라 상태가 달라질 수 있습니다. 냄새나 표면 상태가 평소와 다르면 먹지 않는 것이 좋습니다.

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떡국 끓이기엔 애매한 떡 한 줌이 있다면 팬에 한번 깔아보세요

떡국떡은 이상하게 한 번에 딱 맞게 없어지지 않습니다. 항상 봉지 아래에 조금 남고, 그 조금이 다시 냉동실로 들어갑니다.

이번에는 그 남은 떡을 굳이 떡국으로 만들지 않고 계란과 치즈를 더해 팬에서 한 번에 끝냈습니다.

재료도 단순하고, 팬 하나만 쓰고, 10분 정도면 충분했습니다. 무엇보다 애매하게 남은 떡국떡을 또 냉동실로 돌려보내지 않아도 된다는 점이 좋았습니다.

다음에 떡국떡이 한 줌 정도 남는다면 계란 두 개와 치즈 한 장이 있는지 한번 확인해보세요. 생각보다 간단하고, 쫀득해서 꽤 만족스러운 한 접시가 됩니다.