양파 한 개로 만드는 간장 양파덮밥 | 10분 집밥 레시피

양파 한 개로 만드는 간장 양파덮밥, 10분이면 되는 간단 집밥

냉장고를 열었는데 반찬은 마땅히 없고 양파 한 개만 남아 있다면 간장 양파덮밥으로 한 끼 해결해도 괜찮습니다. 양파와 밥, 간장 정도만 있으면 되고 조리시간도 약 10분이라 혼자 간단하게 먹고 싶은 날 써먹기 좋은 메뉴입니다.

저도 처음에는 양파만 볶아서 밥에 올리는게 너무 심심하지 않을까 싶었는데, 충분히 볶은 양파에서 단맛이 나오고 간장이 살짝 졸아들면 의외로 밥이 잘 들어갑니다. 계란까지 하나 올리면 생각보다 꽤 든든해요.

양파 한 개로 만든 간장 양파덮밥 완성 모습

달큰하게 볶은 양파를 간장으로 졸여 밥 위에 올린 1인분 양파덮밥

요리명 간장 양파덮밥

분량 1인분

조리시간 약 10분

난이도 쉬움

주재료 양파 1개, 밥 1공기

목차

1. 준비할 재료
2. 양파 손질하기
3. 간장 양파덮밥 만드는 방법
4. 직접 만들어보니 중요했던 부분
5. 남은 재료 더 활용하기
6. 남았을 때 보관하는 방법
7. 자주 궁금한 점

간장 양파덮밥 준비할 재료

기본 재료

• 양파 1개
• 밥 1공기
• 식용유 1큰술
• 진간장 1큰술
• 설탕 1/2큰술
• 물 2큰술

있으면 좋은 재료

• 참기름 조금
• 깨 조금
• 대파 조금
• 계란 1개

계란이나 대파가 없어도 상관 없습니다. 오늘 레시피는 냉장고에 남아 있는 양파 한 개를 이용해서 최대한 간단하게 한끼를 만드는 게 목적이라 기본 재료만 있어도 충분합니다.

직접 해먹어보니

설탕은 처음부터 많이 넣지 않는 편이 좋았습니다. 양파를 충분히 볶으면 자체적으로 단맛이 꽤 나와서 설탕 1/2큰술 정도만 넣어도 제 입에는 충분하더라고요.

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양파 한 개 손질하기

양파는 껍질을 벗기고 반으로 자른 다음 약 0.5cm 두께로 채 썰어줍니다. 너무 얇으면 볶는 동안 금방 흐물흐물해지고, 너무 두꺼우면 짧은 시간 안에 속까지 충분히 익지 않을 수 있습니다.

저는 양파가 완전히 녹아버린 느낌보다는 약간 씹히는 식감이 남는게 좋아서 아주 얇게 자르지는 않습니다. 크기가 조금 들쭉날쭉해도 집에서 먹는 거라 크게 상관 없어요.

간장 양파덮밥 만드는 방법

1. 팬에 양파를 2~3분 볶기

프라이팬을 중불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 넣고 썰어둔 양파를 모두 넣습니다. 양파 가장자리가 투명해지고 매운 향이 조금 줄어들 때까지 2~3분 볶아주세요.

프라이팬에서 채 썬 양파를 볶는 간장 양파덮밥 조리 과정

양파 가장자리가 투명해질 때까지 중불에서 먼저 볶아줍니다.

2. 간장 양념 넣기

진간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물 2큰술을 넣습니다. 불이 너무 세면 간장이 팬 바닥에서 금방 탈 수 있어서 중불이나 중약불 정도가 편합니다.

3. 양념을 촉촉하게 졸이기

양파 색이 갈색빛으로 변하고 팬 바닥의 양념이 많이 줄었다면 거의 완성입니다. 완전히 바싹 졸이기보다는 밥에 비벼먹을 양념이 조금 남아 있을 때 불을 끄는 편이 맛있었습니다.

4. 따뜻한 밥 위에 올리기

그릇에 따뜻한 밥 한 공기를 담고 그 위에 볶아둔 간장 양파를 올립니다. 참기름이나 깨가 있으면 마지막에 조금 넣어주세요. 계란이 있다면 반숙 계란후라이 하나를 곁들여도 잘 어울립니다.

간장 양파덮밥, 직접 만들어보니 중요했던 부분

양파를 처음부터 센불로 볶지 않기

처음 만들었을 때 빨리 익히려고 센불을 썼는데 겉만 갈색이 되고 안쪽에는 양파 특유의 매운 맛이 조금 남았습니다. 그 뒤부터는 중불에서 양파가 투명해질 때까지 먼저 볶고 있습니다.

간장은 처음부터 많이 넣지 않기

밥에 올려 먹는다고 간장을 넉넉히 넣으면 졸이는 과정에서 상당히 짜질 수 있습니다. 1인분 기준 진간장 1큰술부터 시작하고 부족하면 먹을 때 조금 더하는 편이 안전합니다.

양념을 너무 바싹 졸이지 않기

팬에 양념이 하나도 남지 않을 정도로 볶으면 밥 위에 올렸을 때 조금 퍽퍽할 수 있습니다. 간장물이 촉촉하게 남았을 때 불을 끄면 밥알에 양념이 스며들어서 먹기가 좋습니다.

냉장고에 다른 재료가 있다면 같이 넣어보세요

계란

가장 추천하는 추가 재료입니다. 반숙 계란후라이 하나를 올리면 노른자와 간장 양념이 섞여 맛이 한결 부드러워집니다.

대파

대파가 남아 있다면 양파를 넣기 전에 식용유에 먼저 볶아 파 향을 내도 좋습니다.

햄이나 소시지

잘게 썰어 양파와 같이 볶으면 조금 더 든든합니다. 햄 자체가 짠 편이라 간장 양은 조금 줄이는 게 좋습니다.

버섯

느타리나 새송이버섯도 잘 맞습니다. 양파와 비슷한 크기로 썰어 같이 볶으면 남은 버섯 처리하기에도 괜찮습니다.

남은 간장 양파 보관하는 방법

가능하면 한 번 먹을 만큼만 만드는 것이 가장 좋습니다. 그래도 양파볶음이 남았다면 충분히 식힌 뒤 깨끗한 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요.

다시 먹을 때는 충분히 데운 다음 따뜻한 밥 위에 올립니다. 밥과 양파볶음을 처음부터 섞어서 보관하기보다는 따로 담아두는 편이 식감이 낫습니다.

냉장고 온도, 조리 상태, 용기 위생 등에 따라 보관 상태가 달라질 수 있으니 냄새나 상태가 이상하다면 먹지 않는 것이 좋습니다.

간장 양파덮밥 자주 궁금한 점

양파 한 개면 몇 인분인가요?

중간 크기 양파 한 개와 밥 한 공기를 사용하면 보통 1인분으로 넉넉합니다.

진간장 대신 다른 간장을 써도 되나요?

사용할 수 있지만 간장마다 염도가 다르기 때문에 처음에는 적게 넣고 간을 본 뒤 추가하는 편이 좋습니다.

설탕 없이 만들어도 되나요?

가능합니다. 양파 자체의 단맛이 있어서 충분히 볶으면 설탕 없이도 먹을 만합니다.

양파를 얼마나 볶아야 하나요?

양념을 넣기 전 2~3분, 양념을 넣은 뒤 2~3분 정도를 기준으로 보되 시간보다 양파가 투명해지고 부드러워졌는지 확인하는 편이 정확합니다.

양파 하나 남았을 때 해먹기 좋은 10분 집밥

간장 양파덮밥은 화려한 음식은 아니지만 냉장고에 흔하게 남는 양파 한 개를 버리지 않고 한 끼로 활용할 수 있다는 점이 좋았습니다.

퇴근하고 들어와 복잡한 요리를 하기는 귀찮고 그렇다고 배달을 시키기는 싫은 날 만들어보세요. 양파가 달큰하게 익을 정도로만 천천히 볶아주면 재료가 단순한 것에 비해 꽤 맛있습니다.

다음에 냉장고 구석에 양파 한 개가 남아 있다면 오래 묵혀두기보다 밥 한 공기와 함께 간장 양파덮밥으로 가볍게 활용해보셔도 좋겠습니다.